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Pizza con Farina Macinata a Pietra
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Pizza con Farina Macinata a Pietra

Preparazione

Versate su una superficie piana la farina integrale di grano tenero macinata a pietra Cuore Di, il sale e lo zucchero. Impastate il tutto con i 300 ml di acqua tiepida dove avete precedentemente sciolto il panetto di lievito. Una volta ottenuto un impasto omogeneo lasciatelo riposare coperto da un panno umido o da un foglio di pellicola in un ambiente tiepido per circa un’ora. A questo punto lavorate la pasta lievitata su un tavolo infarinato e stendetela su una teglia ricoperta di carta da forno. Farcite la pizza con pomodoro e altri ingredienti a vostro a piacere, esclusa la mozzarella. Lasciate lievitare per altri 20-30 minuti e cucinate a 220 °C in forno precedentemente riscaldato. Infine aggiungete la mozzarella e continuate la cotture per altri 10 minuti.

Ingredienti

500 g di farina integrale di grano tenero macinata a pietra CUOREdi
300 ml di acqua
20 g di sale
10 g di zucchero
Un panetto di lievito di birra fresco