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Paninetti alla Farina d'Avena
Paninetti alla Farina d'Avena

Preparazione

Fate sciogliere il lievito di birra in una parte dell’acqua aggiungendo un cucchiaino di zucchero. Miscelate accuratamente le farine e aggiungete 2 cucchiaini di sale. Disponete a fontana il mix di farine e versatevi al centro il lievito sciolto. Cominciate ad impastare aggiungendo l’acqua poco per volta. L’impasto deve risultare liscio e ben idratato. Lavorate per circa dieci minuti l’impasto, quindi dividetelo in piccoli pani che lascerete lievitare coperti e al riparo da correnti d’aria per circa 2 ore. Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, accedete il forno a 200-220°, e trasferite i panini su una placca da forno leggermente unta d’olio. Fate cuocere i panini per circa 30-40 minuti. Questo pane risulta molto saporito e con una consistenza abbastanza compatta, è ideale per la prima colazione accompagnato a confetture di frutta non troppo dolci.

Ingredienti

350 g farina integrale macinata a pietra CUOREdi
150 g di farina d’avena CUOREdi
300 g d’acqua circa
12 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale