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Focaccia di kamut profumata al rosmarino
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Focaccia di kamut profumata al rosmarino

Preparazione

Mescolate il sale alla farina. Formate una fontana e versatevi al centro il lievito sciolto in poca acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero e aggiungete 2 cucchiai d’olio. Versate l’acqua un po’ alla volta e impastate energicamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta soffice ed elastica. Lasciate riposare la pasta, in un luogo riparato, fino a quando sarà raddoppiata. Tagliate l’aglio a fettine sottili. Sciacquate il rosmarino e dividetelo in ciuffetti. Ultimata la lievitazione, stendete delicatamente la pasta su una teglia unta d’olio. Create, con le dita, delle piccole cavità sulla superficie e riponetevi le fettine d’aglio. Cospargete la focaccia con i ciuffetti di rosmarino, infine versate 2 cucchiai d’olio. Fate cuocere in forno caldo a 200°C per 20-30 minuti. La focaccia deve risultare soffice e dorata. Togliete le fettine d’aglio prima di servire.

Ingredienti

300 g di farina di grano khorasan kamut bio
1 bustina di lievito di birra secco CUOREdi
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
100 g d’acqua (compresa quella per far sciogliere il lievito)
2 rametti di rosmarino fresco
1/2 spicchio d’aglio