Versato la miscela per pane in una ciotola, aggiungete le uova e cominciate ad impastare energicamente con le mani. Piano piano incorporate il latte e il pecorino grattuggiato. Aggiungete il latte gradatamente fino a che il composto risulterà morbido e non asciutto. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, formato con il palmo della mano delle palline (grandi come un'albicocca) e le adagiate in una teglia, rivestita da carta da forno, leggermente distanziate. Informate i panini in forno già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a che non saranno dorati in superficie.