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Pane dolce con uvetta
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Pane dolce con uvetta

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Preparazione

Mettete a bagno l'uvetta per circa 4 ore, cambiando l'acqua un paio di volte. Scolatela e tamponatela con carta da cucina. Se avete la planetaria, unite le farine con l'acqua, il malto, il miele e il lievito. Lavate bene l'impasto affinche gli ingredienti si amalgamino bene tra loro. Aggiungete poi il sale, il burro, l'uvetta e lavorate ancora. lasciate riposare l'impasto per 15 minuti, coperto da un canovaccio umido, per far assorbire tutti i liquidi. Riprendete a lavorare per altri 15 minuti e lasciate riposare finchè non sarà dobbiato di volume. Quindi lavoratelo con le mani e formate due filoncini della stessa grandezza. Fateli nuovamente lievitare per un'altra oretta. Dopodichè, informate a forno preriscaldo a 180°C per 40-45 minuti.

Foto e ricetta del blog Alice's Adventures in Wonderland: http://www.alices-adventuresinwonderland.com/2015/12/04/alices-in-kitchen-pane-con-luva/

Ingredienti

300 g di farina di grano tenero macinata a pietra tipo 2 CUOREdi
100 g di miscela per pane ai cereali CUOREdi
6 g di lievito di birra secco CUOREdi
1 bustina di malto diastasico CUOREdi
225 g di acqua
20 g di burro morbido
1 cucchiaio di miele
8 g di sale
150 g di uvetta sultanina