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Focaccia con farina di grano tenero tipo 2 macinata a pietra BIO
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Focaccia con farina di grano tenero tipo 2 macinata a pietra BIO

Preparazione

Unire alla farina di grano tenero tipo 2 macinata a pietra bio, 10 g di sale. Stemperare il lievito nell'acqua tiepida; su una spianatoia versare l'acqua poco alla volta sulla farina e impastare fino a quando non risulta un impasto liscio ed elastico e far lievitare per 2-3 ore (a seconda della temperatura dell'ambiente) in una ciotola coperta con un canovaccio o con un foglio di pellicola. Una volta terminata la lievitazione, stendere l'impasto su una teglia andtiaderente o foderata con carta da forno, ad uno spessore di circa 2 cm. Pizzicare la superficie della focaccia con le dita e cospergerla con un'emulsione ottenuta con l'olio, 2 cucchiai d'acqua e 5 g di sale. A scelta aggiungere del rosmarino fresco e farcire. Infornare a 200°C per 35-40 minuti circa.

Ingredienti

500 g di farina di grano tenero tipo 2 macinata a pietra BIO CUOREdi
280 ml di acqua
15 g di sale
30 g di lievito di birra fresco
4 cucchiai di olio EVO