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Pane con farina di tumminia
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Pane con farina di tumminia

Preparazione

Versare su una superficie piana le farine e il sale. Aggiungere il lievito madre integrale (precedentemente sciolto nell'acqua tiepida) e l'olio. Impastare il tutto e lavorare con le mani per 5-10 minuti. Lasciar lievitare l'impasto per circa 2 ore in luogo caldo coperto da un foglio di pellicola da cucina. Quindi lavorare nuovamente l'impasto affinchè risulti liscio ed omogeneo. Infine creare le forme desiderate. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

Ingredienti

250 g di farina di grano duro tumminia macinata a pietra CUOREdi
250 g di farina integrale di grano tenero macinata a pietra CUOREdi
365 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio e mezzo di sale
1 bustina di lievito madre integrale CUOREdi
1 cucchiaio di olio EVO