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Pasta al pesto di rucola con semi di zucca e ricotta salata
Pasta al pesto di rucola con semi di zucca e ricotta salata

Preparazione

Lavare e asciugare bene la rucola, quindi tritarla finemente. Pelare l’aglio e tagliarlo a dadini. In una padella antiaderente tostare i semi di zucca senza aggiungere condimento.

Grattugiare la ricotta salata e tenerne da parte 2 cucchiai. Frullare il tutto, compresi i semi di zucca. Aggiungere l’olio a filo, il sale e il pepe. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata e scolarli. Aggiungere al pesto 2 cucchiai dell’acqua di cottura, condire gli spaghetti e spolverizzarli con il resto della ricotta.

 

Ingredienti

Spaghetti
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di rucola
2 buste di semi di zucca CUOREdi
Ricotta salata q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.