lente
Victorian Sponge Cake
Victorian Sponge Cake

Preparazione

Fate ammorbidire il burro fino a che raggiunge la consistenza di una pomata. In una ciotola capiente sbattete le uova per 5 minuti, aggiungete il preparato per pan di spagna, il burro e il latte a temperatura ambiente. Lavorate per altri 5 minuti il composto fino che diventa liscio ed omogeneo. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera del diametro massimo di 20 cm e fatelo cuocere in forno già caldo a 200° per 40 minuti circa. Una volta cotta, fate raffreddare completamente la torta. Per la farcitura potete miscelare insieme 200g di formaggio spalmabile e 200g di mascarpone cui aggiungerete le fragole a pezzetti, oppure potete usare della panna montata. Una volta che avete realizzato la vostra crema, tagliate la torta e formate due dischi. Spalmate sulla base uno strato di circa 1 cm di crema e appoggiatevi sopra il secondo disco di torta. Lasciate riposare il dolce per un paio d’ore in luogo fresco prima di servire.

Ingredienti

1 confezione di miscela per pan di spagna CUOREdi
200 g di burro morbidissimo
40 ml di latte temperatura ambiente
4 uova
Per la farcitura:
200 g formaggio fresco spalmabile
200 g di mascarpone o 350g panna montata
Fragole q.b.