Crostatine di nocciole

300 g di farina di grano tenero macinata a pietra CUOREdi
75 g di farina di mais fioretto
100 g di zucchero semolato
50 g di zucchero di canna
1 uovo
8 g di cremor tartaro CUOREdi
150 g burro salato freddo
100 g granella di nocciole

Setacciate le farine insieme, al centro praticate un buco e mettete il burro a dadini, lo zucchero, l'uovo e il cremor tartaro. Lavorate velocemente gli ingredienti completando con le nocciole.
Si dovrà ottenere un composto granuloso non compatto.
Distribuite la pasta negli stampini senza schiacciarla.
Infornare a 180°C gradi a forno preriscaldato per circa 25 minuti.

Ricetta di La cucina di Federica

300 g di farina di grano tenero macinata a pietra CUOREdi
75 g di farina di mais fioretto
100 g di zucchero semolato
50 g di zucchero di canna
1 uovo
8 g di cremor tartaro CUOREdi
150 g burro salato freddo
100 g granella di nocciole