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Cake con Mele, Mirtilli e Crème Fraiche
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Cake con Mele, Mirtilli e Crème Fraiche

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Preparazione

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete poi, poco per volta, la farina setacciata con il sale alternandola con il burro fuso e freddo.
Unite successivamente il succo di limone, sempre lavorando con le fruste, la scorzetta di limone e il crème fraiche. Per ultimo aggiungete il lievito.
Incorporate al composto i 2/3 dei mirtilli e mescolate delicatamente.
Versate l'impasto nei due stampi imburrati ed infarinati, livellate ed aggiungete (infilzandole in superficie) le fette di mela con ancora la buccia e gli ultimi mirtilli rimasti.
Spolverizzate a piacere la superficie dei dolci con lo zucchero di canna ed infornate a 180°C per circa 40-45 minuti, finchè non saranno ben cotti e dorati. Lasciate raffreddare e servite.

Ricetta e foto Ambra Orazi, Il gatto Ghiotto: http://gattoghiotto.blogspot.it/2016/03/sweet-friday-cake-con-mele-mirtilli-e.html

Ingredienti

250 g di farina tipo 2 macinata a pietra CUOREdi
3 uova
170 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale
125 g di burro fuso
200 g di crème fraiche
una tazza di mirtilli
2 mele
la scorza e il succo di un limone bio
1 bustina di lievito vanigliato CUOREdi