Torta integrale di carote e nocciole

Farina di grano tenero macinata a pietra CUOREdi
300 g di carote
200 g di nocciole
120 g di zucchero di canna
4 uova
una presa di sale
1 bustina di lievito vanigliato per dolci CUOREdi

In una terrina sbattete a lungo i tuorli insieme allo zucchero fino a creare una crema spumosa e soffice (mettete da parte gli albumi). Aggiungete alla crema la farina già miscelata al lievito e una presa di sale.

In un’altra terrina, montate gli albumi a neve e tritate nel mixer le carote e le nocciole. Infine aggiungete gli ingredienti tritati all’impasto e terminate unendo delicatamente gli albumi e mescolate con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.

Rivestite con carta da forno una tortiera da circa 26 cm di diametro, riempitela col composto e infornatela a 180 °C per circa 50 minuti.

Farina di grano tenero macinata a pietra CUOREdi
300 g di carote
200 g di nocciole
120 g di zucchero di canna
4 uova
una presa di sale
1 bustina di lievito vanigliato per dolci CUOREdi