Mescolate burro e zucchero fino ad ottenere una crema morbida, poi aggiungete l'uovo, la scorza di limone, la farina d il latte. Infine il lievito. Unite a pioggia il grano Cappelli soffiato al miele e continuate a mescolare. Versate il composto in una pirofila (o tortiera di diametro di 21 cm) precedentemente imburrata e infornate a 180 °C per 15-20 minuti.