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Cordon Bleu Salutari
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Preparazione

Sbattete con una forchetta un uovo e aggiungete un pizzico di sale e pepe. Prendete i filetti di petto di pollo e incideteli sul lato più lungo in modo da formare una tasca. Farcite il pollo con delle fettine sottili di formaggio e una fetta di prosciutto cotto. Premete un po’ con il palmo della mano i petti di pollo in modo che si ricompattino, eventualmente sigillateli con degli stecchini. Quindi passateli nell’uovo sbattuto. Versate su un piatto piano 150 gr di farina 00 bio miscelata ai semi di lino e sesamo e adagiatevi i cordon bleu. Fate in modo che l’impanatura aderisca bene su tutti i lati. Prendete un padella ampia e fatevi scaldare dell’olio per friggere, raggiunta la temperatura immergetevi i cordon bleu, durante la cottura mantenete la fiamma non troppo alta in modo che l’olio non bruci. Lasciate cuocere circa 7 minuti per lato, quando avranno raggiunto un bel colore dorato, scolateli aggiustate di sale.

Ingredienti

150 g di farina 00 bio CUOREdi
4 filetti di petto di pollo spessi
50 g di Montasio o formaggio fondente a piacere (meglio evitare la mozzarella)
4 fette di prosciutto cotto
1 uovo
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere q.b.