lente
Vellutata di lenticchie
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Vellutata di lenticchie

Preparazione

Scaldate l'olio in una capiente pentola dal fondo spesso, dove andrete a rosolare un trito di aglio, cipolla e carote. 

Aggiungete il brodo, le spezie e la farina di lenticchie mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi.

Cuocete fino a raggiungere la densità desiderata. Frullate il composto con un frullatore ad immersione e servite la vellutata ancora calda con un filo d'olio.

Ingredienti

70 g di farina di lenticchie CUOREdi
1 carota
1 gambo di sedano
2 spicchi di aglio
500 ml di brodo vegetale
rosmarino 
pepe nero
1/2 cipolla