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Fiori di Zucca
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Fiori di Zucca

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Preparazione

Innanzitutto iniziate con il pulire i fiori di zucca. Per preparare i fiori di zucca con la pastella di grano saraceno, ponete la farina in una ciotola e versate l'acqua ghiacciata un pò alla volta. Mischiate per un paio di minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso. Dopodichè, passate uno ad uno i fiori di zucca nella pastella, ricoprendoli in modo omogeneo; in una pentola scaldate l'olio e fate cuocere i fiori di zucca un pò alla volta (è consigliabile che l'olio raggiunga la temperatura di 180°). Girateli con una pinza da cucina, così da ottenere una cottura uniforme. Una volta pronti e croccanti, scolate i fiori di zucca e lasciateli asciugare su un vassoio rivestito di carta assorbente. Infine, servite i fiori di zucca ben caldi e regolando a piacere con sale e pepe.

Ingredienti

Ingredienti:
100 g farina di grano saraceno CUOREdi
200 g acqua fredda 
olio per friggere