Muffin salati con speck e zucchine

120 g di Farina tipo 2 macinata a pietra CUOREdi

2 uova

30 g di olio di semi

30 g di latte

100 g di ricotta

10 g di Lievito istantaneo per pizze focacce e torte salate senza glutine - CUOREdi

200 g di zucchine

100 g di speck a cubetti

Sale e pepe q.b.

Grattugiate le zucchine e fatele saltare in padella con un filo d’olio, in un’altra padella fate rosolare leggermente lo speck. In una ciotola, amalgamate le uova con l’olio, il latte e la ricotta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e una volta raffreddati gli ingredienti cotti, versateli nell'impasto.

Salate e pepate secondo il vostro gusto e riempite i pirottini con l'impasto. Cuocete i muffin nella cupcake machine CUOREdi per 15/20 minuti (oppure in forno, nei pirottini, a 180° per 25-30 minuti).
Consigliamo una volta raffreddati, di mettere un secondo pirottino a ciascun muffin per non ungersi le mani.
A questo punto... i muffin sono pronti per essere serviti!

120 g di Farina tipo 2 macinata a pietra CUOREdi

2 uova

30 g di olio di semi

30 g di latte

100 g di ricotta

10 g di Lievito istantaneo per pizze focacce e torte salate senza glutine - CUOREdi

200 g di zucchine

100 g di speck a cubetti

Sale e pepe q.b.